Cocinariegos - Podcast
Descripción
La colección “Cocinariegos - Podcast” cuenta la historia de 8 artefactos de la cocina tradicional en Riosucio Caldas, un municipio caracterizado por la multiculturalidad. Estos artefactos estarán narrados por las personas que han hecho uso de ellos a través del tiempo y que los han convertido en mucho más que artefactos, para resignificarlos desde las prácticas cotidianas. Nos permitirán viajar al pasado, entender el presente y proyectar el futuro de la cultura de esta región que cada vez mezcla la tradición con la aparición de elementos contemporáneos que poco a poco van construyendo nuevas formas de hacer en la domesticidad. Esta serie se publica en el catálogo de contenidos de “REDAprende” como parte de la alianza entre el Ministerio de Educación Nacional y el Ministerio de Cultura, para promover el conocimiento cultural y tradicional en la comunidad educativa. Aquí encontrarás la serie sonora “Cocinariegos - Podcast”, con un total de 8 audios y una duración máxima de 12 minutos.
Listado de los 8 recursos
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 1. El Fogón de Leña
Este capítulo hace parte de la colección ""Cocinariegos - Podcast"". Maria Onofre, una mujer campesina, callada, consagrada a hacer los destinos y Luz Dary, hija de la plaza de mercado de Riosucio, encarnan en sus voces estos artefactos primarios en la cocina tradicional riosuceña. Amanece y los sonidos de los pájaros inundan el entorno y al unísono las primeras brasas del fogón de leña anuncian el inicio del día en la cocina, avivadas por las contundentes ráfagas de viento de la china. Estos dos personajes nos mostrarán como son el origen de la magia que sucede en las cocinas tradicionales, el fogón como el sustento de todo y la china como el elemento que aviva el fuego que luego cocinará los distintos alimentos.
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 2. La Parrilla
Este capítulo hace parte de la colección "Cocinariegos - Podcast". Escuchamos el paso a paso de la preparación de la arepa en una parrilla para asar que antes fue un separador de la nevera, Dolly Uchima prepara día a día los alimentos para su familia. Es este episodio la parrilla es el mediador entre el fuego abrasador de la madera consumida y las preparaciones como las arepas; permitiendo que los alimentos no se quemen. Los paisajes sonoros de este episodio muestran lo más íntimo de las preparaciones cotidianas de una finca riosuceña.
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 3. El Pilón
Este capítulo hace parte de la colección "Cocinariegos - Podcast". Adriana pila y cuando pila marca el ritmo de la cocina. Desde las 11 de la mañana hasta que cae la noche ella prepara una mazamorra. El maíz golpea contra el pilón, con ese golpe inicial empieza la magia: en el exterior de la casa, acompañado del sonido de la naturaleza, cada golpe en el pilón marca un ritmo casi que musical y que con cada impacto va transformando sonoramente ese maíz duro que pronto se convertirá en una deliciosa mazamorra.
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 4. La Máquina de Moler
Este capítulo hace parte de la colección "Cocinariegos - Podcast". Moler maíz como una metáfora de moler la vida. Mientras Dolly Tapasco muele, se oye el giro el manubrio de la máquina al triturar el maíz, un grano duro y dorado que requiere de una fuerza y una técnica especial; el relato de doña Dolly nos mostrará eso que es moler, cómo dar vueltas para pasar de un estado a otro, es una acción análoga a lo que se hace en la cotidianidad, giramos para transformar lo duro de la vida, la rutina, el paso y el peso del tiempo, lo que nos cuesta, lo que nos reta a llegar al día siguiente.
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 5. La Callana
Este capítulo hace parte de la colección "Cocinariegos - Podcast". Inicia el capítulo con el sonido de la fricción entre las superficies duras y rugosas del barro de las callanas. La voz de Lilia conversando sobre esas costumbres que se han perdido, sus recuerdos de niñez y el por qué conservar las callanas. Al otro lado del municipio las últimas dos artesanas que hacen callanas nos dejan escuchar la forma de fabricar este artefacto. ¿A qué sabe una arepa en callana?, el sabor y el saber culinario tiene su propia e incomparable esencia, por esta razón, este episodio inicia con las primeras impresiones de un citadino probando la arepa en callana.
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 6. La Chocolatera y el Molinillo
Este capítulo hace parte de la colección "Cocinariegos - Podcast". La chocolatera, el molinillo y el chocolate representan un trío indisoluble que nos habla de la tradición de la cocina y de la caracterización de quien los usa; por eso Luz Dary bate cada chocolate antes de servirlo; lo prepara con tanto amor como le es posible. Comienza el capítulo con un paseo sonoro por la plaza, a través de la voz de Luz Dary, una cocinera popular, surge una conversación entre el molinillo y la chocolatera, dos artefactos de personalidades tan diferentes pero complementarias. A través de ellos, conoceremos en detalle cómo es el transcurrir de las primeras horas de la mañana en la plaza de mercado de Riosucio.
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 7. La Batea y Cuchara de Palo
Este capítulo hace parte de la colección "Cocinariegos - Podcast". Resistir, al paso del tiempo, al olvido, a las normas. De eso se trata este capítulo. Los artefactos de madera: la batea y la cuchara, desechados en las cocinas modernas, se abren un espacio entre los custodios de semillas de la comunidad de El Claret en Riosucio, para contarnos por qué la madera aporta propiedades casi mágicas a las preparaciones. Este artefacto no solo tiene la labor de revolver, sino también de sazonar las comidas; en este capítulo exploraremos cuál es su papel en las preparaciones de los alimentos más tradicionales, como un ejercicio para derrotar al olvido y la modernidad.
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Cocinariegos - Podcast. Capítulo 8. La Cafetera
Este capítulo hace parte de la colección "Cocinariegos - Podcast". Resistir, al paso del tiempo, al olvido, a las normas. De eso se trata este capítulo. Los artefactos de madera: la batea y la cuchara, desechados en las cocinas modernas, se abren un espacio entre los custodios de semillas de la comunidad de El Claret en Riosucio, para contarnos por qué la madera aporta propiedades casi mágicas a las preparaciones. Este artefacto no solo tiene la labor de revolver, sino también de sazonar las comidas; en este capítulo exploraremos cuál es su papel en las preparaciones de los alimentos más tradicionales, como un ejercicio para derrotar al olvido y la modernidad.
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